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师生午餐食谱(2015年12月14日-12月18日)

作者:北京芳馨小灵通营养配餐有限公司发布时间:2015-12-14浏览次数:1003【关闭】

星期

食谱

食物主辅料(克)

 

 

营养素

标准量

食谱供给量

 

 

米饭  小花卷

大米170  面粉30

能量(kcal

930

988

红烧丸子

肉末香芹土豆丝

粉丝菠菜

汤粥:鸡蛋西红柿汤

猪肉60

猪肉20  土豆60  香芹40

菠菜80  粉丝(干)10

鸡蛋5  西红柿10

蛋白质(g

32

38

脂肪(g

占总热25%以下

占总热25%以下

钙(mg

480

280

铁(mg

7.2

7

 

 

米饭  奶香馒头

大米170   面粉30

锌(mg

6

5.3

  酱爆鸡丁 

 粉条大白菜

鸡蛋西葫芦

汤粥:萝卜丝汤

鸡肉60  胡萝卜30  黄瓜30  甜面酱10

大白菜80  粉条(干)10

鸡蛋20  西葫芦100

萝卜10

维生素Aug

320

226

维生素B1mg

0.7

0.6

维生素B2mg

0.7

0.5

维生素Cmg

24

49

 

 

米饭  发糕

大米170  面粉20  玉米面10

营养小知识15

 

苦味瓜子是否含有黄曲霉毒素?

黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物,确实是致癌率最强的毒素。但这并不是意味着每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素,这需要检测。

 

1、如果不小心吃了苦瓜子,应立即吐掉,必要时可用清水漱口;如果在一批瓜子中接连吃到苦味瓜子,剩下的就不宜再吃了。

2、街边散装的葵花子保质期一般无法确认。如果存放时间过长,葵花子中的油脂在氧化后会影响人体细胞正常的新陈代谢,可能会造成衰老、癌变等危害。

3、黄曲霉毒素既然是霉菌的产物,那么它还可能存在于其他一些霉变的食物中。建议尽量买新鲜的、生产日期近的食品,瓜子等坚果类食品最好选原味的,并在保质期内吃完为好。散装的瓜子放久了就不要吃了。

 炸骨肉相连

麻辣豆腐   

蒜香奶白菜

汤粥:紫米粥

鸡肉40  鸡脆骨40

豆腐100  青蒜20

奶白菜120

大米5  紫米5

 

 

米饭  麻酱卷

大米170  面粉30  芝麻酱5

红烧鸡腿   

 肉片青椒土豆片

香菇油菜

汤粥:紫菜汤

鸡腿120

猪肉10  土豆80  柿子椒30

油菜100  香菇20

鸡蛋5  紫菜1

 

 

包 子

面粉200  猪肉30  圆白菜170 

回头肉

炝炒豆芽

 

汤粥:玉米面粥

牛肉50

绿豆芽100  韭菜20

 

玉米面10

1、每餐用色拉油10克、加碘食盐2克。

2、本食谱依据国家卫生部199810月实施的《学生营养午餐营养供给量》制定。